Chociaż w Hiszpanii prawo zezwala na funkcjonowanie umów ustnych, najwięcej umów zawieranych jest pisemnie. Ponadto jest to forma która jest obowiązkowa, kiedy ma się do czynienia z umowami o praktyki zawodowe, szkoleniami, kontraktami w budownictwie i usługach, umowami w niepełnym wymiarze czasu, umowami stałymi w pełnym wymiarze czasu, umowami na zastępstwo, pracujący w domu, specyficznymi umowami okresowymi (praca czasowa) na okres dłuższy niż 4 tygodnie i takie realizowane są w Hiszpanii dla pracowników z zagranicy.
Przed podpisaniem umowy należy uważnie sprawdzić terminy i warunki. Trzeba mieć pewność, że właściwie rozumie się treść zapisaną w umowie. Pracodawca może dostarczyć przetłumaczoną kopię umowy. Należy sprawdzić formę i częstotliwość wypłat swoich zarobków oraz informacje dotyczące podróży i zakwaterowania, aby zorientować się kto ponosi koszty - osoba zatrudniana czy przedsiębiorca.
Umowa o pracę może być podpisana na czas nieokreślony (stała) lub na czas określony (czasowa), co musi być określone w umowie. Możliwe jest zawarcie umowy na okres próbny nieprzekraczający 6 miesięcy dla wykwalifikowanych pracowników i 2 miesięcy dla pozostałych pracowników (3 miesiące dla niewielkich firm zatrudniających do 25 pracowników). W takim przypadku strony umowy mogą rozwiązać umowę bez podania przyczyn, bez wcześniejszego wymówienia i bez odszkodowania.